Igår gjorde jag klyftpotatis och kött med cambonzolasås och det var riktigt smakskigt. Tänkte att om det nu är någon som vill göra något av det jag lagar kan det ju vara bra att lägga ut receptet. Mina recept är oftast ett hopplocka av flera andra eftersom jag brukar läsa recept för att få lite inspiration sedan bygger jag om dem till mina egna. Men jag kommer inte skriva ut så mycket måttangivelser eftersom jag för det mesta höftar lite ;)

Klyftpotatis med kött och cambonzolasås
Ingredienser:
Fast potatis
Valfritt kött/Fisk
ca 2-3 dl matlagningsgrädde
2 dl cremé fraîche
Cambonzolaost
Salt
Peppar
Olja
Smör

Gör så här:
Tvätta potatisen noga och skär den sedan i klyftor. Ringla olivolja över och strö på flingsalt, vänd runt alltsammans för att oljan och saltet ska fördelas på potatisen. Ställ in mitt i ugnen på 225 grader i cirka 40 minuter.
Banka ut köttbitarna lite och stek dem i smöret, salta och peppra efter eget tycke. Ta upp köttet och låt vila under aluminiumfolié. Häll på grädden i stekpannan för att ta till vara på skyn. Tillsätt cremé fraîche och osten och rör runt tills allt smält ner. Peppra och salta.

Servera med en sallad.